Seconda puntata dello “Spuntino di Mezzanotte” di Cuocopersonale su Reckless Radio: Le Rolling Stones

Lo “Spuntino di Mezzanotte”… la Radio-rubrica di CuocoPersonale su Reckless Radio: seconda puntata!!!

Cosa? Vi siete persi la prima puntata? Non conoscete ancora questa fantastica radio libera? Allora non vi resta altro da fare che cliccare qui ed entrare in questo saporito e gustoso mondo!

Ma torniamo a noi!

Seconda puntata e, quindi, secondo spuntino!

Veloce… fresco… facilissimo e, soprattutto, buono da impazzire!

Di che ricetta si tratta? Beh.. delle Rolling Stones ovviamente!

Questa veloce preparazione avrà anche una dedica… e la dedica è tutta per @valefatina & @cesco_78 … due miei fantastici amici… non solo su twitter… anche nella vita reale…

Ho avuto modo di essere ospitato a Torino da loro un paio di giorni e, durante un’ottima cena preparata da Vale ho gustato anche alcune palline di cremoso formaggio, fatte rotolare con amore e passione in un letto di semi e frutta secca…

Queste mie Rolling Stones sono appunto una variante di quei sublimi bocconcini… una dedica ad un paio di amici… una diversa sfumatura realizzata pennellando sull’immensa tela bianca della creatività in cucina… 

Oltre al live della puntata (che potrete trovare in onda sul sito di Reckless), sarà possibile anche ascoltare i podcast delle scorse puntate (sempre sul sito della radio) ed anche scaricare i file audio da (iTunes)…

Rolling Stones

Ingredienti:

• Base: 
• Formaggio spalmabile (Stracchino, Robiola, Caprino, Ricotta ecc..);
• Altro:
• Formaggio invecchiato (Parmigiano grattugiato, Montasio, Piave ecc..);
• Spezie a piacere (Curry, Paprika, Basilico, Erba cipollina ecc..);
• Decorazioni & Croccantezza:
• Semi (Girasole, Sesamo, Papavero, Zucca ecc..);
• Frutta secca (Pistacchi, Noci, Mandorle, pinoli ecc.. ).

Procedimento:

1. Miscelare assieme il formaggio spalmabile ed il formaggio grattugiato (se si volessero aggiungere spezie alla preparazione questo è il momento), fino ad ottenere la giusta consistenza;
2. Creare delle palline con la crema di formaggio e rotolarle nei semi oppure nella frutta secca;
3. Gustare.

Idee extra:

E’ possibile giocare con la fantasia negli abbinamenti… creando, ad esempio Rolling Stones con:

• Cuore croccante: Si può ottenere inserendo nel cuore della pallina (creata, in questo caso, con la ricotta ed il curry) un cubetto di carota cruda, e rotolando poi  la pallina nei semi di sesamo;
• Cuore morbido: Ottenibile inserendo nel cuore della pallina (creata, stavolta, con del formaggio caprino) un cubetto di pera, e rotolando poi la pallina nei semi di girasole.

Troppo pigri per leggere la ricetta? Desiderosi di sentirla spiegata direttamente dalla mia voce? Non vi resta che cliccare qui ed ascoltare il podcast “Spuntino di mezzanotte”… oppure scaricarlo direttamente da iTunes cliccando qui!

Buona Radio-rubrica… Buon Spuntino di Mezzanotte e… Buona Cucina!

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