Bigoli con crema di piselli e menta, salsiccia, Montasio
I bigoli… pasta lunga e straordinariamente buona che da centinaia di anni nutre e sostenta le popolazioni venete (e non solo)…
La salsiccia… prodotta partendo dal maiale… animale nobile… sostegno alimentare nei duri anni del passato per le famiglie contadine…
I piselli… leguminose che possiedono un duplice effetto benefico… nutrimento per l’uomo grazie ai loro componenti… cibo per la terra grazie alla capacità di queste piante di rifornire di azoto il terreno…
La menta… verde… fresca… magica…
Il Montasio… formaggio prezioso… dal gusto deciso… erbaceo…
Questa volta è stato davvero semplice immaginare una ricetta… sono stati questi 4 ingredienti a parlare… a suggerirmi ancora una volta che tutta la magia della cucina risiede nel saper ascoltare e valorizzare le nobili materie prime che compongono la preparazione…
L’ennesima conferma che la semplicità premia…
Ancora un piatto che culla l’anima…
Dosi per 4 persone:
- 320 g di bigoli;
- 200 g di piselli;
- 3-4 foglie di menta;
- 2 salsicce di maiale;
- 2 cucchiai di formaggio montasio stagionato grattuggiato;
- 1 spicchio d’aglio;
- Sale, pepe, olio extravergine d’oliva quanto basta.
Procedimento:
- Cuocere in acqua salata i piselli;
- Una volta cotti tuffarli in acqua e ghiaccio per mantenerne il colore verde;
- Scolarli dall’acqua fredda e frullarli assieme alle foglie di menta ed un goccio d’olio extravergine d’oliva;
- In una padella cuocere le salsicce tagliate a pezzi assieme ad un goccio d’olio e lo spicchio d’aglio fino a farle diventare belle croccanti;
- Cuocere in abbondante acqua salata i bigoli scolandoli al dente;
- Saltare i bigoli in padella assieme alla crema di piselli e menta;
- Impiattare cospargendo la pasta con i pezzettini di salsiccia rosolati in precedenza ed una abbondante grattuggiata di formaggio montasio;
- Gustare.
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Tags: 20 minuti, bigoli, Crema, Formaggio, Menta, Montasio, no frutta secca, Piselli, primo piatto, ricetta facile, Salsiccia
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Comments (18)
raffy
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questa me la segno…chissà che bontà…
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paprikapaprika
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Ottimo! Mi piacciono tutti gli ingredienti di questa ricetta!Preso nota! BRAVO!A presto,Aniko
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Federica
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Effetto cromatico delizioso Matteo. Il profumo della menta con i piselli mi piace molto ed il Montasio è uno dei miei formaggi preferiti. Bravissimo ^_^
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Dajana
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Meraviglioso! Mi piace tutto, dagli ingredienti alla composizione. Bravissimo!
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Simoncina
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Gnam gnam, ho appena finito di pranzare e mi hai fatto ritornare fame! complimenti piatto buonissimo!
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Cuocopersonale
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Laura
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Un piattino molto invitante, colorato e profumato, BRAVISSIMO!!!!Ciao e buona domenica
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Tina
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Quel colore verde dei bigoli è proprio intrigante, con la salsiccia poi chissà che bel saporino! In fondo sono facili da preparare ma molto scenografici. Bravo come sempre!
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Federica
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wow che piatto magnifico!! un tripudio di gusti!!! complimenti!!
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marzia
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…ma che belli questi bigoli…ma lo sai che non ho mai assaggiato il Montasio???!!!URGE rimediare mooolto in fretta!!
:) un abbraccio!
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Manuela e Silvia
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Davvero originale l'idea di una salsa ai piselli..per una pasta!! ottima con la salsiccie ed il tocco finale di un formaggio saporito!bravissimo!baci baci
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Cristina
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che bell'abbinamento il dolce dei piselli con la salsiccia saporita, il profumo fresco della menta e il sapore deciso del formaggio… mi piace questo piatto, te lo ruberò presto. Grazie per la ricetta!
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Claudia
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Deve essere ottima la crema di piselli!!!!! e poi abbinata alla salsiccia.. gnamm
)))
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patty
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Che piatto particolare! Dev'essere davvero buono! La ricetta l'ho copiata, non mi resta che mettermi al lavoro
Complimenti!
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Luca
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Oh cavolo!!!!
Questa ricetta mi attira troppo… me la sono salvata, spero di farla a breve. Chissà, per festeggiare l’Epifania sarebbe perfetta!
Un abbraccio grande Chef!
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Cuoco Personale
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Ciao grandissimoooo,
Tutto bene?
Effettivamente per festeggiare l’Epifania questa ricetta è perfetta… e la devi provare assolutamente.. so che tu la potresti apprezzare particolarmente…
Sono felicissimo che tu abbia commentato!!
Grazie!
Un abbraccio
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raffa
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ottima … con il montasio e’ poi perfetta!
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Cuoco Personale
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