In cucina con i bambini: il nuovo spazio “CuocoPersonale Junior”

CuocoPersonale Junior è la sezione del blog dedicata alle mamme stanche di impazzire in cucina ma anche ai bambini (quelli di tutte le età)… perchè come diceva Antoine de Saint-Exupéry “Tutti i grandi sono stati bambini una volta… ma pochi di essi se ne ricordano…”

Com’è nata l’idea?

La decisione di aprire una sezione che comprenda idee, spunti e ricette appetibilmente “convincenti” agli occhi dei bambini è nata gradualmente…

Ho collaborato, infatti, per alcuni anni con il WWF e con Save the Children nella gestione ristorativa (sono stato il loro chef in campi estivi per ragazzi e per famiglie)…

Quante volte mi sono sentito dire da centinaia di genitori: “Ti ringrazio… mio figlio non mangiava quasi nulla e questa settimana assieme a te lo ha cambiato…”, o ancora “Ma come sei riuscito a far mangiare le verdure al mio bambino?”…“Ma davvero riuscivi a farlo mangiare senza diventare pazzo?Io a casa non ci riesco proprio”…

Queste ed altre molteplici domande simili mi venivano poste ogni giorno, sembrava che in ogni famiglia il problema vero e proprio fosse quello di “educare” al cibo buono (e soprattutto sano) i figli fin da piccoli.

Come sono riuscito io nell’epica impresa di far amare verdure e altri cibi ai bambini??

Semplice ma non scontato…

Per riuscire ad avvicinare i bambini alla cucina occorre creare interesse: la cucina deve divenire un laboratorio magico… il luogo dove le sostanze si trasformano, migliorando nel gusto e nel profumo, e dove ci si sente maghi, stregoni, alchimisti… artisti in grado di realizzare formidabili pozioni!

La cucina deve essere strumento tramite il quale tramandare le tradizioni alimentari della propria terra e della propria famiglia… cucchiai, padelle e prodotti diverranno così veicoli tramite i quali scherzare e parlare, confidarsi segreti e raccontarsi storie, creare insieme piccoli capolavori e “felicità commestibile”.

La cucina diverrà in questo modo una sorta di scuola multimediale… ricca di nuovi odori e sapori, nella quale si mettono in pratica la matematica (dosi e quantità), si riesce a carpire l’importanza delle regole, si scoprono relazioni di causa ed effetto proprie della chimica e si impara l’uso di molti strumenti manuali!

Il premio, per il bambino che ha “cucinato” con un adulto è la gioia per il risultato raggiunto, per essere stato coinvolto in un’attività utile e importante: una soddisfazione che aiuta il bimbo ad acquisire fiducia in se stesso, e che soprattutto lo invoglia a mangiare il piatto per il quale ha impiegato parte del suo tempo e delle sue fatiche…

Farsi aiutare dai più piccoli ad innaffiare una piantina, realizzare un piccolo orticello didattico, far germogliare dei semi commestibili e mille altre piccole “magie” della natura donerà ai piccini l’idea che i vegetali siano esseri meravigliosi e non nemici eterni…

Realizzare l’impasto per alcuni biscotti, per il pane, la pizza o le focacce ed osservare come la lievitazione e la cottura cambiano “magicamente” le consistenze ed i volumi dei prodotti realizzati farà “vivere” in prima persona al bambino la cucina.. e sarà un’esperienza che da adulto non dimenticherà mai!!!

La cromaticità e l’impiattamento, infine, sono strumenti essenziali… i piatti dovranno essere colorati, belli e fantasiosi..

Un uovo con pomodori e spinaci dovrà assolutamente diventare qualcosa di diverso, di nuovo, di creativo… ad esempio una margherita su un un prato fiorito!!!

Nessun articolo correlato.